令人溶化的肉

肥咖啡和CEO老豆都是好吃+愛書之人，都在自己的Blog寫有關食物的書，幸好在下也不差，近來都有看蠻多的書，雖然都是... 漫畫... 和雜誌...... 這兩個星期雖然沒"看"，卻吃了兩道印像深刻的美食，第一道是在我老媽子家附近的美味肉骨茶，第二道是 Sri Damanssara 一間食館里的一道"媽蜜排骨"。

很久沒吃住家飯了，近來都在外吃，外面的食物再多樣化和美味，都會覺得不比家里的令人回味，所以很多時候都在煩晚餐要在那里解決，其實蠻"折墮"的，有得吃還要煩... 話說那天和枕邊人回老家找母親大人吃晚餐，載著她們兜了幾個圈才決定試試那間賣肉骨茶的，雖然在下不是很喜歡吃，不過母親大人推薦說連巴生的人都從老遠跑來吃，只好故且試之。

半肥瘦肉加豬雜，油炸鬼幾片，飯是蔥油飯，另加一碗胡椒豬肚湯。肥肉部份滑口沒話好說，瘦肉部份和豬雜都處理得剛好，不老不過火，肉新鮮兼彈牙，湯也熬得好，香甜澧郁又不會因太重藥材味而帶苦，更好的是蔥油飯的絕配，飯粒香不粘不散，飯里的炸蔥也不會有焦味，理想，再喝幾口刺激醒神的胡椒豬肚湯，付錢時嘴角也帶笑... 哈哈！不過這只是在下心目中的"二奶"肉骨茶，"大婆"肉骨茶在巴生，純肉骨沒賣豬雜，殺手瞷是它濃得化不開的湯。絕！

"媽蜜排骨"只是星期六晚餐多道菜的其中一道，現在想起也令人吞口水，雖說是名為"排骨"，卻是去了骨的半肥瘦肉，蜜汁甜黑醬油沾滿的半肥瘦肉，放進口里肉汁甜得令人溶化，彈牙爽口的瘦肉令人有很實在的口感，燕菜般的肥肉又會入口即溶，那美味在下也不會形容，總之是一塊半自動肉，一半要去咬一半自己會溶，你會很樂意的用自己的牙齒去切開它，吃了就會人肉和豬肉一起溶化。