客 • 擂

部份文字轉貼自一品擂茶，圖轉貼自客家擂茶的制作过程

擂茶 - 為客家人招待貴客人的一種茶點，“擂”為研磨之意，已陶製擂缽將茶葉、花生、芝麻等原料研磨後充入沸水調勻，在加玄米〈經過浸泡、蒸煮、曝曬、拌炒而成〉後飲用，擂茶能解渴，能充飢，亦可當保健飲料。擂茶又名「三生湯」，目前在馬來西亞、新加坡等地的客籍移民及大陸湖南、廣東、福建等地區都有飲食擂茶的習慣。原味擂茶大多是鹹的，早期花東地區的客家人移民，除了直接飲用之外，亦有已擂茶泡飯來吃或是加入已炒熟的青菜、蘿蔔乾等一起飲用。

幾年前大馬開始流行吃擂茶，小販中心也可見其蹤影，記得第一次吃擂茶是在蒲種的某茶餐室(那時"卡夫"超市還沒出現)，大伙極力推薦之下，姑且試之，誰不知一聞那茶味，立刻打了個冷震，好難聞的味道！只好把飯吃完卻滴茶不喝。第二次接觸擂茶，是和家人親戚吃客家菜，薑絲炒大腸，算盤子等等的確好吃，唯獨還是對擂茶的那碗茶退避三舍。

這兩年對健康之道認識了皮毛，開始近素離葷，常會光顧有機商店，又再遇上擂茶，終於，這隻鳥開始接受擂茶的味道了。世事就是那麼奇怪，你越討厭它，躲避它，但最終還是躲不了，所以如果現在正有隻蛤蟆或恐龍粘著閣下，千萬別討厭它，躲避它，不然他最終會成為閣下的另一半，呵呵~

也許有人覺得，擂茶全是素，沒肉吃很快就會餓，的確，可不知你相不相信，口味可以改變，胃口也是可以訓練的，"習慣"的力量真的無限大。

曾經聽過有人說道：狗兒斷了腳不能長回來，樹木斷了枝卻可以重生，所以素食對身體比較好！乍聽好像有點道理，但其實蠻好笑的，難道素食動物就可以斷肢重生嗎？在下的結論是：凡事平衡，別太極端就好了。